Sos tatarski to popularny sos, który jest stosowany głównie jako dodatek do potraw mięsnych, zwłaszcza do kotletów, steków i burgerów. Doskonale sprawdzi się też do podawania gotowanych jajek jako wypełnienie zamiast żółtka lub jako osobny dressing.
Sos tatarski ma swoje korzenie w kuchni francuskiej i jest znany od kilkuset lat. Nazwa “tatarski” może być myląca, ponieważ sos ten nie ma związku z kuchnią tatarską. Prawdopodobnie nazwa pochodzi od francuskiego słowa “tartare”, oznaczającego tatara – surowe mięso, które było tradycyjnie serwowane z tym sosem.
Sos tatarski
Sprzęt
- 1 blender (jeżeli chcesz spróbować zmiksowanej wersji, jeżeli wolisz klasykę to blender nie będzie potrzebny)
Składniki
- 200 g majonezu (około 4/5 szklanki)
- 100 g marynowanych pieczarek
- kilka łyżek posiekanych ogórków kiszonych (w trakcie dodawania sam uznasz ile ogórków będzie potrzebnych)
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki siekanego szczypiorku
- 2 łyżeczki siekanej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Ogórki oraz pieczarki kroimy na drobne kawałeczki i przekładamy je do miski.
- Następnie siekamy szczypiorek oraz pietruszkę i wsypujemy do miski z ogórkami i pieczarkami.
- W drugiej miseczce dokładnie mieszamy ze sobą majonez, śmietanę i musztardę.
- Do powstałej mieszanki dodajemy posiekane wcześniej składniki i całość dokładnie ze sobą mieszamy.
- Dodajemy do smaku sól i pieprz.
- Jeżeli chcesz by sos miał bardziej kremową konsystencję to możesz delikatnie zblendować otrzymany sos.
Dodatkowe informacje
Sprawdź też przepisy na inne sosy domowej roboty:
Przecier pomidorowy
Majonez domowy
Sos czosnkowy
Sos pomidorowy
Sos żurawinowy
Tzatziki sos grecki
Sos śmietankowo-ziołowy
Warianty regionalne:
Istnieje wiele wariantów sosu tatarskiego, które różnią się składnikami i proporcjami. Niektóre wersje mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak musztarda dijon, sok z cytryny, sok z limonki, chrzan czy suszone przyprawy.
Jak podawać sos tatarski?
Sos tatarski jest zwykle podawany jako dodatek do potraw mięsnych lub jako dip do warzyw, idealny będzie też do jajek czy kanapek. Oto kilka sposobów, w jaki można podać sos tatarski:
Sos tatarski jest klasycznym dodatkiem do kotletów mielonych. Możesz podać go na boku, aby go maczać lub nałożyć bezpośrednio na kotlet.
- Wiele osób nie może sobie wyobrazić gotowanych jajek na twardo bez towarzystwa sosu tatarskiego. To połączenie wpisuje się w tradycję Wielkanocną na której serwowane są jajka na twardo.
Sos tatarski jest często serwowany razem ze stekami, szczególnie z wołowymi. Możesz umieścić porcję sosu na talerzu obok steku lub nałożyć go bezpośrednio na stek.
Sos tatarski jest popularnym dodatkiem do burgerów. Możesz nałożyć go bezpośrednio na wierzch mięsa lub umieścić go na bułce tuż przed zamknięciem burgera.
Sos tatarski może być również używany jako składnik do zapiekanek. Możesz nałożyć go na wierzch zapiekanki przed włożeniem jej do piekarnika.
Sos tatarski jest smacznym dipem do surowych lub gotowanych warzyw. Podawaj go w miseczce obok pokrojonych warzyw, takich jak marchewki, ogórki, seler czy papryka.
Pamiętaj, że sos tatarski powinien być podawany schłodzony, więc dobrze jest przechowywać go w lodówce przed podaniem. Możesz również ozdobić wierzch sosu posiekaną natką pietruszki lub posypać odrobiną papryki dla dodatkowego efektu wizualnego.
