Piernik czekoladowy z powidłami śliwkowymi
Piernik czekoladowy z powidłami śliwkowymi to wyjątkowa i rozkoszna kombinacja tradycyjnego piernika i głębokiego smaku czekolady.
Składniki
Składniki na ciasto
- 140 g cukru
- 30 g cukru waniliowego
- 200 g masła
- 2 płaskie łyżki przyprawy do piernika
- 2 szt. jajka
- 200 ml mleka
- 360 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2-3 g cynamonu
- 3 łyżki kakao
- 3 płaskie łyżki miodu
- 100 g czekolady mlecznej
- 4 łyżeczki powideł (np. śliwkowych)
Składniki na polewę
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
Przygotowanie piernika
- Przed rozpoczęciem przygotowania ciasta należy zadbać o to aby wszystkie składniki miały taką samą (pokojową) temperaturę. Aby tak się stało najlepiej wyjąć wszystkie składniki z lodówki około 2h wcześniej.
- Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozpuszczenia w garnku masła - robimy to na bardzo małym ogniu. Do rozpuszczonego masła dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie cały czas mieszając dodajemy pokruszoną czekoladę, kakao, powidła śliwkowe, miód, cynamon i przyprawę do piernika. Nie dopuszczając do wrzenia cały czas mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji po czym zdejmujemy z ognia. Odczekujemy chwilę i dodajemy mleko dokładnie mieszając.
- Otrzymaną masę odkładamy na bok i chwilę odczekujemy aż masa delikatnie przestygnie. W tym czasie w osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka. Gdy masa będzie już ostygnięta dodajemy do niej roztrzepane jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy do momentu aż otrzymamy jednolitą konsystencję.
- Do pieczenia używamy formy o wymiarach np. około 26,5 x 12 x 8 cm.
- Otrzymane ciasto wlewamy do formy i pieczemy około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Przygotowanie polewy
- Śmietankę podgrzewamy w rondelku i dodajemy do niej połamaną w kostkę czekoladę. Mieszamy do momentu aż składniki się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę.
Połączenie piernika z polewą
- Po ostygnięciu piernika polewamy go przygotowaną polewą czekoladową.
Dodatkowe informacje
350 kcal w 100 g ciasta
Wartość kaloryczna została obliczona na podstawie składników użytych w przepisie. Jest to jedynie orientacyjna ilość kalorii, uwzględniająca konkretne produkty użyte w daniu.