Ciasto kakaowe z mlecznym kremem "mleczna kanapka"
Ciasto kakaowe z mlecznym kremem "mleczna kanapka" to połączenie pysznego kakaowego ciasta z kremem na bazie mleka.
Składniki
Składniki na ciasto
- 180 ml oleju
- 5 szt. jajek
- 330 g cukru
- 120 ml wody
- 5 g proszku do pieczenia (płaska łyżeczka)
- 5 g sody oczyszczonej (płaska łyżeczka)
- 200 g mąki tortowej
- 3 łyżki kakao
Składniki na krem
- 120 ml mleka
- 2 szklanki mleka w proszku 26%
- 120 g cukru pudru
- 250 g masła
- 10 g cukru wanilinowego
- 5 ml soku z cytryny
Składniki na polewę
- 120 g czekolady mlecznej
- 80 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta kakaowego
- Do garnka wlewamy wodę i olej, następnie dodajemy kakao i cukier (220g). Całość gotujemy aż do momentu rozpuszczenia się cukru i uzyskania jednolitej konsystencji.
- Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek i ubijamy do momentu uzyskania sztywnej piany. Następnie nie przerywając ubijania stopniowo dodajemy około 110g cukru (pół szklanki). Całość miksujemy aż do rozpuszczenia się cukru i uzyskania jednolitej konsystencji.
- Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku i powoli wlewamy wcześniej przygotowaną, ostudzoną masę kakaową cały czas miksując aż do wymieszania się składników.
- Do otrzymanej masy powoli dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i delikatnie mieszamy aż znikną wszystkie grudki mąki i masa stanie się jednolita.
- Tak przygotowaną masę wlewamy do formy i pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Przygotowanie kremu mlecznego
- Wlewamy do rondelka mleko i gotujemy je dodając cukier wanilinowy. Następnie odstawiamy do ostudzenia.
- Masło wraz z cukrem pudrem ucieramy na puszystą masę. Nie przerywając ucierania powoli dodajemy sok z cytryny i przygotowane wcześniej ostudzone mleko z cukrem wanilinowym.
- W ostatnim kroku dodajemy powoli mleko w proszku i miksujemy aż do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie polewy
- Śmietankę podgrzewamy w garnku i dodajemy do niej połamaną w kostkę czekoladę. Całość mieszamy aż do momentu gdy składniki się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę.
Połączenie składników
- Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na pół i przekładamy je kremem mlecznym. Na samym końcu zalewamy górę ciasta polewą i całość odkładamy do zastygnięcia w lodówce.
Dodatkowe informacje
429 kcal na 1 porcję.
Wartość kaloryczna została obliczona na podstawie składników użytych w przepisie. Jest to jedynie orientacyjna ilość kalorii, uwzględniająca konkretne produkty użyte w przepisie.