Szybkie ciasto z truskawkami
Prosty i szybki przepis na wakacyjne ciasto w skład którego wchodzą: pyszny biszkopt, masa mascarpone, truskawki i galaretka.
Sprzęt
- 1 mixer
- 1 forma do pieczenia 35x25x7 cm
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 5 szt. jajek
- 220 g cukru (1 szklanka)
- 120 g mąki tortowej (3/4 szklanki)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę mascarpone:
- 500 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 6 łyżek cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 60 ml wody (1/4 szklanki)
Składniki na galaretkę z truskawkami:
- 2 galaretki truskawkowe
- 400-500 g truskawek
- 800 ml wrzątku
Sposób przygotowania
Przygotowanie biszkoptu:
- Przygotowanie biszkoptu rozpoczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Miksujemy białka razem ze szczyptą soli aż do uzyskania sztywnej piany.
- Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier.
- Następnie zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy stopniowo żółtka.
- Na sam koniec małymi porcjami dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową i proszek do pieczenia i całość delikatnie mieszamy.
- Całość wykładamy do formy do pieczenia (rozmiar 35x25x7 cm).
- Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni i wkładamy do niego przygotowane ciasto na biszkopt. Pieczemy około 30-35 minut.
Przygotowanie galaretki:
- Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, następnie odkładamy do ostudzenia i wkładamy do lodówki aż zacznie delikatnie tężeć. UWAGA! trzeba sprawdzać co jakiś czas stan galaretki żeby nam się całkiem nie zastygła w lodówce.
Przygotowanie masy mascarpone i układanie kolejnych warstw:
- Przygotowanie masy rozpoczynamy od zalania żelatyny podgrzaną wodą. Mieszamy ją do roztopienia i pozostawiamy chwilę do napęcznienia.
- Serek mascarpone miksujemy razem ze śmietanką. Do otrzymanego kremu dodajemy cukier puder (przesiewamy) i powoli wlewamy ostudzoną żelatynę. Całość mieszamy.
- Powstały krem wykładamy na ostudzony biszkopt i układamy równomiernie truskawki.
- Całość zalewamy tężejącą galaretką i wkładamy na kilka godzin do lodówki. Gotowe!
Dodatkowe informacje
230 kcal na 1 porcje.
Wartość kaloryczna została obliczona na podstawie składników użytych w przepisie. Jest to jedynie orientacyjna ilość kalorii, uwzględniająca konkretne produkty użyte w przepisie.