Brownie to popularne amerykańskie ciasto czekoladowe, które ma wilgotną i gęstą konsystencję. Jest to pyszny deser, który zdobył międzynarodową popularność i jest uwielbiany przez wielu smakoszy na całym świecie. Jego przygotowanie brownie jest stosunkowo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Charakterystyczną cechą brownie jest jego gęsta, niemalże kleista konsystencja w środku. Brownie jest intensywnie czekoladowe, dzięki dużym ilościom czekolady lub kakao, które są używane do jego przygotowania. To sprawia, że brownie ma bogaty, głęboki smak czekolady.
Brownie
Sprzęt
- forma do pieczenia ciasta (21x28 cm) lub podobna
Składniki
- 200 g masła
- 200 g gorzkiej czekolady
- 3 szt. jajek
- 130 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- szczypta soli
Dodatki na wierzch
- 80 g gorzkiej czekolady (można zastąpić karmelem)
- 70 g orzechów włoskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta jest bardzo szybkie, dlatego możesz rozgrzewać piekarnik (do temperatury 160 stopni) a między czasie przygotować ciasto.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia (jeżeli nie posiadasz, możesz wysmarować ją masłem, ale nie tym które wymienione zostało w składnikach powyżej 🙂 ).
- W rondelku na małym ogniu roztop masło oraz czekoladę. Cały czas mieszaj.
- W osobnej misce zmiksuj jaja i cukier, a następnie dodaj do nich roztopioną czekoladę z masłem. Wszystko wymieszaj aby osiągnąć jednolitą masę.
- Dodaj mąkę oraz sól i nadal miksuj. Gdy wszystko będzie mieć gładką, jednolitą masę - przełóż do przygotowanej blaszki. Za pomocą łyżki wyrównaj wysokość ciasta na całej powierzchni.
- Pokrój dodatkową czekoladę i posyp nią wierzch. Możesz też teraz dodać orzechy. Tak przygotowane ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Ciasto w tym czasie lekko urośnie. Jeżeli korzystasz z blaszki o większej powierzchni - ciasto będzie gotowe szybciej.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto i poczekaj aż ostygnie. Możesz teraz dzielić i częstować.
Dodatkowe informacje
Brownie to ciasto bez drożdży, dlatego nie wyrośnie tak jak tradycyjne ciasta. Dzięki temu pozostaje niskie, a jego struktura jest zwarte i jednolite. Ciasto jest zazwyczaj pieczone na krótko, dzięki czemu pozostaje wilgotne i miękkie.
Jak podawać brownie i z jakimi dodatkami?
Brownie jest zazwyczaj podawane w formie kwadratowych lub prostokątnych kawałków. Może być podane samodzielnie lub jako podstawa do innych deserów, takich jak brownie z lodami czy brownie z bitą śmietaną.
Dodatki do brownie mogą dodać różnorodności smaków i tekstur, co sprawia, że to pyszne ciasto czekoladowe staje się jeszcze bardziej interesujące. Oto kilka popularnych dodatków, które można wykorzystać do przygotowania brownie:
Orzechy: Dodanie posiekanych orzechów włoskich, pekanów, migdałów lub orzechów nerkowca nadaje brownie chrupiącą konsystencję i bogatszy smak.
Czekolada: Możesz dodać dodatkowe kawałki gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady do ciasta, aby uzyskać intensywniejszy smak czekoladowy i kremową teksturę.
Karmel: Warstwa karmelu między ciastem a posypką sprawia, że brownie staje się bardziej kleiste i smaczne.
Suszone owoce: Dodanie suszonych owoców, takich jak rodzynki, żurawina, daktylowce czy morele, doda ciastu słodki smak i ciekawą strukturę.
Kawa: Dodanie kawy do ciasta podkreśli smak czekolady i nada brownie delikatną nutę kawową.
Ekstrakt waniliowy lub inne aromatyczne ekstrakty: Kilka kropel ekstraktu waniliowego, migdałowego lub pomarańczowego doda wyjątkowego aromatu ciastu.
Cynamon lub inne przyprawy: Dodanie odrobiny cynamonu, imbiru lub innych ulubionych przypraw nadaje brownie wyjątkowy smak.
Baileys lub likier kawowy: Dodanie odrobinę likieru, takiego jak Baileys lub likier kawowy, nadaje brownie kremowy smak i ciekawy twist.
Cukier puder: Posypanie wierzchu brownie cukrem pudrem sprawi, że wygląda bardziej apetycznie i nada elegancji.
