Tzatziki to popularny sos pochodzący z kuchni greckiej, który zdobył popularność na całym świecie. Jest to lekki, kremowy sos o smaku orzeźwiającym i lekko kwaśnym. Głównymi składnikami tzatziki są jogurt grecki, ogórki, czosnek, oliwa z oliwek, ocet winny, świeży koperek i sól.
Aby przygotować tzatziki, ogórki są zazwyczaj starte na tarce o dużych oczkach, a następnie odciskane z nadmiaru soku. Jogurt grecki, który jest gęstszy i kremowy w porównaniu do zwykłego jogurtu, jest mieszany z startymi ogórkami. Dodaje się również przeciśnięty czosnek, który nadaje sosowi wyrazisty smak i aromat.
Oliwa z oliwek, ocet winny i sól są używane do przyprawienia sosu. Świeży koperek, który jest nieodzownym składnikiem, dodaje świeżości i wyrazistości. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, a sos tzatziki jest zazwyczaj serwowany schłodzony.
Tzatziki sos grecki
Składniki
- 250 g jogurtu greckiego
- 3 szt. ogórków (szklarniowych gruntowych)
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka białego octu winnego
- sól i pieprz do smaku
- posiekane zioła koperek i pietruszka
Sposób przygotowania
- Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na grubym oczku tarki. Następnie dodajemy troszkę soli i odstawiamy na bok na kilka minut. Jeżeli puszczą dużo wody możemy usunąć jej nadmiar.
- W tym czasie obieramy ząbek czosnku i do osobnej miseczki przeciskamy przez praskę (ewentualnie ścieramy na drobnym oczku tarki). Dodajemy do niego oliwę i razem mieszamy.
- Do czosnku i oliwy dodajemy jogurt grecki a także starte wcześniej ogórki i łyżkę octu. Całość dokładnie mieszamy.
- Koperek i pietruszkę drobno szatkujemy i dodajemy do całości.
- Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Dodatkowe informacje
Sprawdź też przepisy na inne sosy domowej roboty:
Przecier pomidorowy
Majonez domowy
Sos czosnkowy
Sos pomidorowy
Sos żurawinowy
Sos tatarski
Sos śmietankowo-ziołowy
Dlaczego warto jeść sos tzatziki?
Tzatziki jest ceniony nie tylko za swój smak, ale także za swoje korzyści zdrowotne. Jogurt grecki dostarcza białka i probiotyków, które są korzystne dla układu trawiennego. Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały. Czosnek ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Kilka słów o pysznym sosie tzatziki:
Tzatziki to wspaniały przykład potrawy, która stała się międzynarodowym hitem dzięki swojemu prostemu, ale wyjątkowemu smakowi. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować tzatziki, zdecydowanie warto go wypróbować i cieszyć się wyjątkowym smakiem śródziemnomorskim.
Tzatziki jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Może być podawany jako dip do świeżego pieczywa lub warzyw, dodatek do mięs grillowanych, sałatek lub jako sos do kebabów. Jego świeży i kremowy smak doskonale równoważy ostrość i intensywność innych dań.
