Czekoladowa chmurka z truskawkami

Puszyste, wilgotne i głęboko czekoladowe ciasto, które rozpływa się w ustach w połączeniu z kremem mascarpone. Do tego świeże truskawki, który uwielbia każdy. To doskonała propozycja na każdą okazję!

Idealnie sprawdzi się podczas każdej uroczystości lub po prostu, gdy chcesz zaserwować coś wyjątkowego dla swoich bliskich. Czekoladowa chmurka zawsze wywołuje uśmiech na twarzach. Spróbuj go sam i przekonaj się, jak pięknie czekolada może uświetnić każdą chwilę.

Czekoladowa chmurka z truskawkami

Świetny przepis na ciasto, które posmakuje młodszym i starszym miłośnikom słodkości. Łatwy do wykonania, idealnie pasujący na każdą okazję!

5 from 1 vote

Wydrukuj przepis Zapisz na Pinterest

Czas całkowity 2 hours godz.

Rodzaj Ciasta i desery

Porcje 12 dużych porcji

Kalorie 500 kcal

Sprzęt

• Tortownica o średnicy między 24 cm a 26 cm

Składniki

  

• 300 g czekolady deserowej gorzkiej
• 150 g masła
• 6 jajek
• 150 g cukru
• świeże truskawki
• 250 ml śmietanki 30%
• 250 g sera mascarpone
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 1 opakowanie śmietany fix

Sposób przygotowania

 

Przygotowanie ciasta czekoladowego

• Piekarnik podgrzać do temperatury 175 stopni C. Przygotować tortownicę.
• Rozłamać czekoladę na małe kawałki i rozpuścić wraz z masłem, unikając przegrzewania składników (na przykład w rondlu na niskim ogniu, stale mieszając). Zdjąć z ognia.
• Wbić 2 jajka do czystej miski i dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zostawić na później). Mieszać żółtka za pomocą trzepaczki, a następnie wlać do nich rozpuszczoną masę czekoladową z rondla i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.
• Ubijać pozostałe 4 białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cały cukier i nadal ubijając, aż pianka stanie się sztywna i gęsta.
• Pianę dodać do masy czekoladowej w dwóch częściach, delikatnie mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
• Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 35 minut (jeśli używamy tortownicy o średnicy 24 cm, mierzonej od wewnątrz) lub około 30 minut (w przypadku tortownicy o średnicy 26 cm).
• Po wyjęciu ciasta z piekarnika, całkowicie je ostudzić (w trakcie chłodzenia w środku ciasta często powstaje lekki zagłębienie, które będzie idealne na krem i owoce; jeśli tak się nie stanie, następnym razem można skrócić czas pieczenia).

Dodatki do ciasta

• Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier wanilinowy. Ubijać mikserem, aż powstanie sztywna, gęsta i puszysta masa. Trwa to około 2 minut. Na końcu, jeśli używamy, dodać śmietan-fix i dokładnie wmieszać (jest to opcjonalne, ale zwiększa trwałość kremu, szczególnie jeśli planujemy przechowywać deser przez dłuższy czas).
• Wyłożyć przygotowany krem na wystudzone ciasto, dodać pokrojone owoce i udekorować listkami mięty. Można od razu podawać lub przechowywać w lodówce. Przed podaniem warto pozostawić deser na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby się nieco ocieplił.

Dodatkowe informacje

Podana powyżej kaloryczność dotyczy jednej porcji przy założeniu że ciasto pokroimy na 12 kawałków. Łączna kaloryczność całego ciasta to około 5680-5980 kcal.

Zobacz także: Ciasta czekoladowe w połączeniu z owocami

Dlaczego warto pozwolić sobie na ten czekoladowy deser?

Truskawki są owocami o niezwykłym smaku i aromacie, ale mają także wiele korzyści dla zdrowia. Przede wszystkim są niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię i utrzymanie zdrowej wagi. To szczególnie ważne w kompozycjach czekoladowych, aby sporą część deseru stanowiły owoce.

Ponadto, czekolada jest bogata w żelazo, magnez, cynk i inne minerały, które są ważne dla naszego organizmu. Warto jednak pamiętać, żeby spożywać ciasto czekoladowe z umiarem i w ramach zrównoważonej diety. Wybierajmy czekoladę o wysokiej zawartości kakao, która ma mniejszą ilość cukru i tłuszczu.