Szarlotka to tradycyjne ciasto, które jest bardzo popularne i cenione zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Szarlotka ma charakterystyczny kruchy spód a jej głównym składnikiem są jabłka, które stanowią kwintesencję całego ciasta. Szarlotkę można podawać na ciepło lub na zimno. Często jest podawana z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub sosem karmelowym.
Klasyczna szarlotka
Składniki
Ciasto
- 320 g mąki pszennej
- 250 g masła (schłodzonego)
- 1 szt. jajka
- 8 g proszku do pieczenia
- 25 g cukru
- 5 g cukru wanilinowego
- cukier puder do dekoracji
Jabłka
- 1,5 kg jabłka
- 2,5 g cynamonu
- 25 g cukru
Sposób przygotowania
Przygotowanie jabłek
- Obrać jabłka, pokroić je na ćwiartki i usunąć nasiona. Następnie pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w szerokim garnku lub głębokiej patelni. Wsypać cukier i cynamon, a potem smażyć przez około 20 minut, regularnie mieszając, aż jabłka zmiękną i rozpadną się.
Przygotowanie ciasta
- Do mąki dodać masło (pokrojone w kostkę i schłodzone), proszek do pieczenia, cukier oraz cukier wanilinowy. Wszystkie składniki należy połączyć, aż uzyska się jednolite ciasto, można to zrobić za pomocą miksera lub ręcznie. Pod koniec dodać jajko (ciasto powinno być dość miękkie). Następnie podzielić ciasto na dwie części i umieścić obie połówki w zamrażarce na około 15 minut.
Pieczenie
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Przygotować małą formę (np. 26x26 cm). Wyjąć jedną połowę schłodzonego ciasta z zamrażarki, pokroić na cienkie plasterki i wyłożyć nimi dno formy. Następnie ułożyć na nich jabłka. Resztę ciasta można zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu). Umieścić formę w piekarniku i piec przez około 50 minut lub aż szarlotka nabierze złotego koloru. Po upieczeniu szarlotkę należy ostudzić, a następnie posypać cukrem pudrem.
Dodatkowe informacje
Dlaczego warto jeść szarlotkę?
Jabłka, które są głównym składnikiem szarlotki, są bogate w błonnik. Spożywanie błonnika jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego, pomaga regulować trawienie, utrzymuje uczucie sytości i wpływa na poziom cukru we krwi.
Małgorzata Kwaśnik, Dietetyk.
Jak podawać szarlotkę?
Pamiętaj, że wybór sposobu podawania szarlotki zależy od Twojego gustu i preferencji. Możesz eksperymentować, łączyć różne dodatki i odkrywać nowe smakowe kombinacje, aby stworzyć wyjątkowe doznania kulinarne.
Szarlotka na ciepło: Szarlotkę można podać zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy jeszcze jest ciepła. Podawanie na ciepło dodatkowo uwypukla aromatyczny smak i zapach szarlotki. Można ją podawać samą lub z dodatkami.
Szarlotka na zimno: Szarlotkę można również podawać na zimno, po wystudzeniu. Może być równie smaczna i orzeźwiająca. Zazwyczaj wtedy jest bardziej zwarte i łatwiej się kroi.
Szarlotka z bitą śmietaną: Tradycyjnie szarlotka jest podawana z bitą śmietaną. Kremowa i delikatna śmietana doskonale kontrastuje z chrupiącym ciastem i słodkimi jabłkami.
Szarlotka z lodami: Inny popularny sposób to podawanie szarlotki z ulubionymi lodami. Kombinacja ciepłej szarlotki i zimnych lodów tworzy smakowitą i interesującą kontrastową kombinację.
Szarlotka z sosem karmelowym: Szarlotkę można polać sosem karmelowym lub toffi, który dodaje dodatkowej słodyczy i bogactwa smakowego.
Szarlotka z dodatkami owocowymi: Można urozmaicić podanie szarlotki, dodając do niej świeże owoce, takie jak borówki lub maliny. To dodaje koloru, świeżości i smakowych wariacji.
