Zupa pieczarkowa jest świetnym wyborem na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Jej bogaty smak i aromat sprawiają, że jest to danie, które zawsze cieszy podniebienia. Aby przygotować tę zupę, potrzebujesz kilku podstawowych składników, takich jak świeże pieczarki, cebula, bulion warzywny lub drobiowy, śmietana i przyprawy.
Zupa pieczarkowa
Składniki
- 600 g pieczarek
- 70 ml gęstej śmietany (18%)
- 1/4 szt. selera
- 4 duże ziemniaki
- 1 szt. cebuli
- 1 szt. marchewki
- 1 szt. pietruszka
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 20 g masła
- 1 natka pietruszki
Bulion warzywny - możesz zamienić na 2 kostki rosołowe
- 1 szt. marchewki
- 1/4 szt. selera
- 1 szt. pietruszki
- 2 liście kapusty
- 1/2 szt. pora
- 1 szt. małej cebuli
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1,2 l wody
Sposób przygotowania
Przygotowanie bulionu warzywnego
- Możesz skorzystać z dwóch kostek rosołowych, które rozpuścisz w 1,2 l wody.Możesz także samodzielnie w prosty sposób przygotować bulion:Pokrój warzywa wymienione w składnikach do przygotowania bulionu na drobne kawałki i 1,5l wody. Dodaj wszystkie wymienione przyprawy i gotuj przez ok. godzinę.
Przygotowanie zupy pieczarkowej
- Pieczarki oczyszczamy i kroimy na ćwiartki, podsmażamy je na maśle, a następnie przenosimy do miseczki.Marchewkę, pietruszkę i seler drobno kroimy w kosteczkę. Cebulę siekamy, a ziemniaki obieramy i kroimy na grube kostki.W garnku o solidnym dnie (tym samym, na którym smażyliśmy pieczarki) rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, a po chwili dodajemy pokrojone warzywa. Całość zalewamy bulionem (przepis na bulion znajduje się tutaj).Gotujemy przez około 20 minut, a następnie dodajemy pieczarki i gotujemy przez kolejne 15 minut.
- Odłóż niewielką ilość zupy do oddzielnej miseczki i dodaj do niej śmietanę. Następnie wlej zawartość miseczki do głównej zupy i delikatnie wymieszaj. Tym sposobem zapobiegniesz śmietanie zważeniu się w zupie.
- Podajemy z posiekaną natką pietruszki, a jeśli lubisz, możesz dodać również makaron.
Czy zupa pieczarkowa jest zdrowa?
Zupa pieczarkowa może być zdrową opcją, o ile jest przygotowana w odpowiedni sposób. Zwykle ma stosunkowo niską zawartość kalorii, zwłaszcza jeśli jest gotowana na wywarze warzywnym lub bulionie niskosodowym. Może być dobrym wyborem dla osób, które dbają o utrzymanie zdrowej wagi.
Podsumowując
- Warto jednak pamiętać, że wartość odżywcza zupy pieczarkowej może różnić się w zależności od konkretnego przepisu i sposobu przygotowania. Na przykład, jeśli zupa jest gęsta i zawiera dużą ilość śmietany lub masła, jej zawartość kalorii i tłuszczu może wzrosnąć. Ważne jest, aby wybierać zdrowe składniki i kontrolować wielkość porcji.
Jak podawać zupę pieczarkową?
Zupa pieczarkowa doskonale smakuje podana w głębokiej miseczce. Można ją udekorować listkami świeżej natki pietruszki lub koperku, aby dodać odrobinę świeżości i koloru. Jeśli lubisz bardziej kremowy smak, możesz dodać łyżkę śmietany na wierzch zupy przed podaniem.
Podawanie zupy pieczarkowej z chrupiącymi grzankami to popularna opcja. Możesz przygotować grzanki z tostowego chleba, posmarowanego masłem i delikatnie opiekanego lub upieczonych kromek chleba, pokrojonych na małe kawałki.
Innym bardzo ciekawym pomysłem jest dodanie na wierzch chrupiącej, podsmażanej cebulki. Możesz pokroić cebulę w cienkie plasterki, obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Następnie posypać nią zupę, aby dodać smaku i chrupkości.
Warto eksperymentować z różnymi sposobami podania zupy pieczarkowej, aby dostosować ją do swoich upodobań i odkryć ulubioną kombinację smakową. Niezależnie od tego, jak ją podasz, z pewnością będzie smacznym daniem, które cieszy podniebienia.