Kiedy słyszymy o włoskiej kuchni, nasza wyobraźnia przenosi się do spaghetti, lasagne czy pizzy. Jednak w tłumie tych popularnych dań istnieje pewna mało doceniana, ale niezwykle smaczna potrawa, która zasługuje na naszą uwagę – kaszotto. Jest to danie, które powstało na wzór włoskiego risotto. Wzbudza zainteresowanie zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i tych, którzy szukają czegoś nowego i ciekawego.
Kaszotto jest nie tylko sycące, ale również wyjątkowo aromatyczne. To idealne danie, jeśli potrzebujesz czegoś smacznego i pożywnego w ciągu tygodnia, a nie masz wiele czasu na gotowanie. Możemy je konsumować na ciepło lub zimno, dzięki czemu doskonale sprawdzi się również jako szybki posiłek szkoły lub pracy.
Kaszotto z kurczakiem i warzywami
Składniki
- 200 g kasza gryczana niecała szklanka kaszy suchej
- 400 g piersi z kurczaka podwójna pierś
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula (duża)
- 200 g szpinaku
- 150 g pieczarek
- 3 ząbki czosnek
- 2 szklanki wody lub bulionu (warzywny lub drobiowy)
- 3 łyżki oliwa z oliwek
- 3 łyżki masło klarowane
- 1 garść natki pietruszki
- przyprawy sól. słodka papryka, oregano, pieprz
Sposób przygotowania
- Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia dwóch filetów z kurczaka na niewielkie kostki o rozmiarze nie przekraczającym 2 cm. Następnie umieść te pokrojone kawałki kurczaka w miseczce z mięsem gotowym do smażenia i dodaj odpowiednią ilość przypraw. Możesz użyć płaskiej łyżeczki soli, równych proporcji słodkiej papryki i oregano, oraz pół łyżeczki pieprzu czarnego. Upewnij się, że wszystko zostało dokładnie wymieszane.
- Podgrzej dużą i wysoką patelnię, a następnie wlej do niej trzy łyżki oliwy i dodaj trzy łyżki masła klarowanego. Po chwili, umieść na patelni przygotowane wcześniej mięso. Smaż na wysokiej mocy palnika, pamiętając o regularnym przewracaniu kawałków kurczaka. Już po kilku minutach, kawałki mięsa będą odpowiednio przysmażone.
- Za pomocą szczypiec przełóż gotowe mięso na talerz (kawałki kurczaka zostaną dodane do kaszotto pod koniec przygotowywania dania). Pozostaw cały tłuszcz na patelni.Zmniejsz intensywność palnika do średniej. Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę. Następnie dodaj również pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę oraz pieczarki. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa i smaż bez przykrywki przez 15 minut.
- Do warzyw dodaj kaszę gryczaną oraz posiekane drobno liście natki pietruszki. Następnie wlej dwie szklanki płynu, takiego jak woda, bulion warzywny lub bulion drobiowy. Starannie wymieszaj wszystkie składniki i zakryj patelnię przykrywką. Gotuj kaszotto na wolnym ogniu przez około 13-15 minut, aż kasza stanie się miękka.
- Na sam koniec, dodaj również umyty szpinak do kaszotto. Mieszaj danie, aż szpinak zmięknie i zmniejszy swoją objętość. Alternatywnie, możesz osobno poddusić szpinak, a następnie wymieszać go z kaszotto przed podaniem.Aby poddusić szpinak, wystarczy umieścić go w rondelku z łyżką masła lub oliwy oraz łyżką wody (ewentualnie można dodać szczyptę soli). Po kilku minutach duszenia szpinaku pod przykryciem, będzie gotowy do dodania do kaszotto.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki kaszotto. Skontroluj smak dania i ewentualnie dopraw je, np. dodając więcej soli lub pieprzu, według swoich preferencji. Aby podać kaszotto w jeszcze smaczniejszy sposób, polecam zestawić je z pomidorkami koktajlowymi.
Dodatkowe informacje
Jednym z największych atutów kaszotto jest jego prostota i szybkość przygotowania. W przeciwieństwie do tradycyjnego risotto, które wymaga stałego mieszania i długiego gotowania.
Zobacz także: Pożywne dania, które przygotujesz w 15 minut
Zdrowe właściwości Kaszotto
Kaszotto to danie, które nie tylko cieszy podniebienie, ale także korzystnie wpływa na zdrowie. To danie pozwala przemycić liczne warzywa, ale co najważniejsze – zajadamy się przy tym zdrową kaszą.
Kasza, będąca głównym składnikiem, dostarcza organizmowi białko, węglowodany, błonnik i wiele cennych składników odżywczych. Jest również niskokaloryczna i posiada niski indeks glikemiczny, co oznacza, że pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
ANNA GAWRON, Dietetyk
Dodatki do kaszotto, takie jak warzywa i owoce morza, dostarczają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, wspierając zdrowie ogólne i odporność.
Dlaczego warto jeść kaszotto i jakie korzyści zdrowotne są z tym związane?
- Składa się z pożywnych i zdrowych składników, które są wymagane w codziennej diecie.
- Jest proste i szybkie w przygotowaniu. Jest daniem jednogarnkowym.
They will all come together to decide the winner of the prize, which was won last year by British menswear designer Grace Wales Bonner. The successful candidate will be given a $300,000 grant and year-long business mentorship.
Coverage: 50 Ways to Wear a Hat
We like the idea of a long top over pants – it’s nervy – but the combo of no straps, very long layers of ruffling and her cleavage looking smashed the latest records.
