Kotlety mielone po kaszubsku to danie kuchni polskiej, które zostało dostosowane do charakterystycznego smaku i stylu kulinarnego regionu Kaszub w północnej Polsce.
Kotlety mielone po kaszubsku zawierają podobne składniki, jak tradycyjne kotlety mielone, czyli mięso mielone (najczęściej wieprzowe lub wołowe), cebulę, jajko, bułkę tartą lub inne wypełniacze oraz przyprawy, które nadają charakterystyczny smak. Charakterystyczną cechą która odróżnia kotlety po kaszubsku od tradycyjnych kotletów mielonych jest dodatek filetów rybnych i smażonego boczku.
Kotlety mielone po kaszubsku.
Składniki
- 300 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
- 300 g filetów rybnych (np. dorsz)
- mleko do namoczenia bułki
- 1 szt. jajka
- 1 mała bułka
- 2 łyżki bułki tartej
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa do mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 5 łyżek oliwy
- 100 g boczku
Sposób przygotowania
- Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i boczek. Odkładamy do ostygnięcia.
- Bułkę moczymy w mleku, gdy zmięknie odciskamy ją z mleka i wkładamy do miski. Dodajemy mięso mielone, jajko, pokrojone w drobniutką kostkę (lub zmielone) filety rybne i ostygniętą podsmażoną cebulkę z boczkiem. Całość ze sobą mieszamy.
- Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, przyprawę do mięsa mielonego i doprawiamy solą i pieprzem. Całość ponownie dokładnie mieszamy aby poszczególne składniki równomiernie się rozłożyły.
- Z powstałej mieszanki formujemy okrągłe kotlety które później smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie. Smacznego!
Dodatkowe informacje
Z czym podawać kotlety mielone po kaszubsku?
Kotlety mielone po kaszubsku można podawać z różnymi dodatkami, które uzupełnią smak i stworzą pełne danie. Poniżej znajdziesz kilka propozycji, jakie dodatki można podać do tych kotletów:
Ziemniaki: Gotowane lub pieczone ziemniaki to klasyczny dodatek do kotletów mielonych. Możesz też przygotować ziemniaki gotowane w mundurkach lub frytki, aby stworzyć sycący zestaw.
Golce: Na Kaszubach znany jest specyficzny rodzaj klusek, tzw. “golce” czyli kaszubskie kluski ziemniaczane. Możesz podać kotlety mielone po kaszubsku z tym tradycyjnym kaszubskim dodatkiem ziemniaczanym.
Kapusta zasmażana: Kapusta zasmażana to popularny dodatek w polskiej kuchni. Możesz podać kotlety mielone po kaszubsku z delikatnie podsmażoną kapustą, co stworzy zbalansowany zestaw smaków.
Surówki: Świeże surówki, takie jak surówka z marchewki, kiszonej kapusty czy ogórka, będą świetnym dodatkiem do kotletów mielonych, dodając świeżości i chrupkości.
Sos: Możesz również przygotować delikatny sos, który będzie idealnym uzupełnieniem dla kotletów. Sos pomidorowy, sos grzybowy lub inny ulubiony sos mogą dodać smaku i konsystencji.
Dodatki regionalne: Jeśli masz dostęp do charakterystycznych składników kaszubskiej kuchni, takich jak lokalne warzywa, przyprawy czy sery, warto je wykorzystać jako dodatki.
Pamiętaj, że to, co wybierzesz jako dodatki, zależy od twoich preferencji smakowych oraz dostępności składników. Klasyczne dania polskie, takie jak kotlety mielone, często łączą się z różnymi rodzajami dodatków, co pozwala stworzyć zróżnicowane i smaczne posiłki.
