Sos żurawinowy to popularny dodatek do potraw, szczególnie popularny w kuchniach amerykańskiej i brytyjskiej. Jest to gęsty sos o słodko-kwaśnym smaku, wykonany głównie z żurawin, cukru i wody.
Sos żurawinowy często jest serwowany do mięs, zwłaszcza do indyka, kurczaka, wołowiny czy dziczyzny. Jego charakterystyczny smak doskonale uzupełnia smak pieczeni, dodając im wyrazistości i orzeźwienia.
Sos żurawinowy
Składniki
- 4 szklanki świeżej żurawiny
- 250 ml wody
- 200 g cukru
- szczypta cynamonu do smaku
- kilka kropel soku z cytryny
- 50 ml soku pomarańczowego
Sposób przygotowania
- Żurawinę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut .
- Następnie dodajemy cukier i mieszamy cały czas gotując (na małym ogniu) do momentu aż cukier się rozpuści.
- Gdy cukier już się rozpuści dodajemy pozostałe składniki czyli: sok pomarańczowy, cynamon i sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 5 minut, po czym zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia.
- Używając blendera miksujemy powstałą mieszankę i sos mamy już gotowy.
Dodatkowe informacje
Sprawdź też przepisy na inne sosy domowej roboty:
Przecier pomidorowy
Majonez domowy
Sos czosnkowy
Sos pomidorowy
Sos tatarski
Tzatziki sos grecki
Sos śmietankowo-ziołowy
Właściwości żurawiny:
Żurawina, z której wytwarza się ten sos, jest bogata w witaminy C, A i E, a także w błonnik i antyoksydanty. Sos żurawinowy ma właściwości antybakteryjne i antywirusowe, co przyczynia się do poprawy funkcjonowania układu odpornościowego.
Do czego najlepiej podać sos żurawinowy?
Sos żurawinowy jest używany do różnych potraw i dań. Oto kilka popularnych zastosowań sosu żurawinowego:
Sos żurawinowy do mięsa: Jest to najczęstsze zastosowanie sosu żurawinowego. Podaje się go do pieczonego indyka, kurczaka, wołowiny, dziczyzny czy jagnięciny. Słodko-kwaśny smak sosu żurawinowego doskonale komponuje się z bogatym smakiem mięsa, dodając mu wyrazistości i kontrastu.
Sos żurawinowy do serów: Sos żurawinowy może być również serwowany jako dodatek do różnych rodzajów serów, zwłaszcza twardego i pleśniowego. Kombinacja słodko-kwaśnego sosu i kremowych, ostrych lub wyrazistych serów tworzy niepowtarzalne połączenie smakowe.
Sos żurawinowy do kanapek: Można również użyć sosu żurawinowego jako dodatku do kanapek. Świetnie komponuje się z mięsem, serem, a także innymi warzywami i sosami.
Sos żurawinowy do pierogów: W niektórych kuchniach, zwłaszcza w polskiej kuchni, sos żurawinowy jest tradycyjnym dodatkiem do pierogów. Słodko-kwaśny smak sosu doskonale kontrastuje z nadzieniem pierogów, nadając im wyjątkowego smaku.
Sos żurawinowy do deserów: Sos żurawinowy może być również używany do przygotowywania deserów. Można go dodać na wierzch lodów, naleśników, gofrów lub ciast, aby dodać im wyjątkowego smaku i koloru.
Ostatecznie, sos żurawinowy jest wszechstronnym dodatkiem do potraw, który można stosować w różnorodny sposób, aby wzbogacić ich smak i urozmaicić doznania kulinarne.
