Sos barbecue to gęsty, aromatyczny i wyrazisty sos, który jest charakterystyczny dla kuchni amerykańskiej, zwłaszcza południowej. Ten popularny sos ma wiele odmian i jest używany jako polewa, marynata lub dip do mięs, ryb, kurczaka, żeber, burgerów i innych potraw grillowanych lub pieczonych.
Sos barbecue charakteryzuje się balansem smaków słodkich i pikantnych. Cukier lub inne słodziki nadają mu słodycz, podczas gdy przyprawy dodają ostrości i głębokości smaku. Sos barbecue jest nieodłącznym elementem kultury grillowania i pikników w Stanach Zjednoczonych. Jego wyrazisty smak i wszechstronne zastosowanie sprawiły, że zdobył popularność na całym świecie, a także stał się inspiracją dla wielu innych kuchni i potraw.
Sos barbecue
Składniki
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 1 szt. dużej cebuli
- 15 ml oleju
- 2 ząbki czosnku
- 30 ml octu winnego
- 30 g brązowego cukru
- 30 ml sosu sojowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 krople sosu tabasco
Sposób przygotowania
- Drobno posiekaj cebulę oraz czosnek (czosnek możesz przepuścić przez praskę). Następnie podsmaż na oleju, dodając w trakcie koncentrat. Po minucie dodaj resztę składników
- Zacznij wszystko gotować na małym ogniu. Gdy sos stanie się gęsty zakończ gotowanie. Potrwa to około 15 minut
Dodatkowe informacje
Sprawdź też przepisy na inne sosy domowej roboty:
Przecier pomidorowy
Majonez domowy
Sos czosnkowy
Sos pomidorowy
Sos żurawinowy
Tzatziki sos grecki
Sos śmietankowo-ziołowy
Dlaczego warto przygotować sos barbecue samodzielnie?
Warto pamiętać, że sos barbecue, jak wiele innych produktów, można włączyć do diety, ale ważne jest zachowanie umiaru i zrównoważenie go z innymi zdrowszymi składnikami. Przygotowując sos barbecue w domu możemy kontrolować ilość cukru oraz soli. Niektóre komercyjne sosy barbecue mogą zawierać dodatki chemiczne, konserwanty i sztuczne substancje, które nie są zawsze korzystne dla zdrowia.
Wiele komercyjnych sosów barbecue zawiera dużą ilość cukru lub słodzików, które dodają smaku słodkiego i zrównoważają pikantność. Nadmierne spożycie cukru może przyczyniać się do problemów zdrowotnych, takich jak nadwaga, otyłość, choroby serca i inne.
Przygotowując sos barbecue w domu, możesz dostosować przepis, aby zmniejszyć ilość cukru, soli i tłuszczu.
Do czego wybrać sos barbecue?
Sos barbecue jest wszechstronnym i smacznym dodatkiem do różnych potraw. Oto kilka sytuacji, kiedy warto używać sosu barbecue:
Grillowanie: To prawdopodobnie najpopularniejsza sytuacja, w której używa się sosu barbecue. Możesz posmarować nim mięso (kurczak, żeberka, karkówka) podczas grillowania, aby nadać mu wyrazisty smak i charakterystyczny aromat dymu wędzarniczego.
Pieczenie w piekarniku: Sos barbecue może być używany jako polewa do mięsa lub drobiu pieczonego w piekarniku, co dodaje smaku i soczystości.
Marynowanie: Sos barbecue jest świetnym składnikiem do marynowania mięsa lub kurczaka przed przygotowaniem. Dzięki temu mięso absorbuje smak i aromat sosu, co sprawia, że potrawa staje się bardziej soczysta i smaczna.
Burgery i kanapki: Sos barbecue może być używany jako dodatek do burgerów, kanapek, wrapów czy hot dogów. Dodaje smaku i różnorodności do tradycyjnych dań.
Zanurzanie i dipowanie: Sos barbecue jest doskonałym dipem do zanurzania, szczególnie w przypadku frytek, nachos, paluszków kurczaka czy innych przekąsek.
Sałatki: Możesz wykorzystać sos barbecue jako dodatek do sałatek, aby dodać im wyrazistości i charakterystycznego smaku.
Potrawy z grilla lub piekarnika: Oprócz mięsa, sos barbecue można również stosować do grillowanych lub pieczonych warzyw, takich jak papryka, cebula, bakłażan czy cukinia.
Kuchnia azjatycka: Sos barbecue można wykorzystać jako składnik do potraw kuchni azjatyckiej, nadając im unikalny smak i aromat.
